Le CC SUD doit permettre d'organiser la concertation et le consensus entre tous ses membres sur l'ensemble d'une très grande zone de pêche. Parallèlement il est consulté et doit remplir sa tache d'interlocuteur, dans cette nouvelle étape du processus de prise de décision de la Politique Commune de la Pêche, et dans la nouvelle gouvernance du secteur.